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• Tecnica del lavoro di pasticceria, di panificazione e di pastificazione, di pizzeria

• Igiene alimentare

• Scienza dell’alimentazione

• Materie prime e prodotti alimentari primari da trasformare

• Qualità nella trasformazione alimentare

• Elementi di turismo e territorio

• Elementi di tecniche di vendita e marketing alimentare

• Laboratorio di Pasticceria

• Laboratorio di Panificazione e Pastificazione

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• Sicurezza applicata alla professione

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